1、简介

环糊精具有“内疏水外亲水”的独特结构，是制备粉末油脂的常用壁材。然而采用单一种类环糊精包合油脂类物质存在成本较高、载量较低等问题，制约环糊精-油脂包合技术的发展。

本技术创造性地将环糊精酶法制备与粉末油脂生产相结合，能在促进环糊精生成的同时对油脂进行包合，形成以油脂为芯材、环糊精产物为壁材的包合产物，包合载量大幅增加(达 40%以上)且制备成本显著降低。利用环糊精与油类产品的动态包合，突破食味提升、包合率提升、油脂缓释、调控靶向释放等关键技术，开发出动物油微胶囊、植物油微胶囊、精油微胶囊等多种食用或饲用粉末油脂产品。此外，该技术通过简化包合工艺，构建绿色、高效的粉末油脂生产体系，实现了产品效益最大化。

2、创新要点

(1) 结合环糊精的生产过程，构建了粉末油脂生产体系，实现了复合型壁材粉末油脂的一体化高效生产；

(2) 可实现不同油类产品个性化、精准化定制，工艺灵活可针对性地满足不同油脂粉末化的特定要求(载量要求、气味要求、营养要求、功能性要求等)。

3、关键指标

(1) 开发的粉末化三丁酸甘油酯，充分掩盖了异味，载油量高达 43%，保留率达到 90%以上，其复水性良好，生物利用率高，可直接与鱼类饲料调配使用；

(2) 开发的粉末化植物精油，保留了抑菌抗炎的功能特性，达到缓释效果。4、知识产权、

[1] 一种酶法包合三丁酸甘油酯的方法 [P]. CN201711061209.9

[2] 一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊 [P].

CN201810430318.1

[3] 一种利用吐温乳化剂制备微胶囊三丁酸甘油酯的方法 [P].

CN201810503268.5

[4] 一种香芹酚微胶囊及其制备方法 [P]. CN201911050773.X