1、项目简介

针对因主食过精过细导致以肥胖、高血糖疾病为代表的代谢综合症高发， 患病人群不敢吃主食的问题，研发出全谷物杂粮与白米同煮同熟技术、杂粮 适配技术、配米抗淀粉回生技术，并在此基础上设计出中、低 GI 全谷物米饭

等系列产品，产品均具有口感软糯、气味芳香、好吃易煮等优点，食用后餐后血糖上升平缓，尤其适合高血糖人群作为主食日常食用，满足了其开心吃饭、放心吃饭的生活需要。

2、创新要点

采用创新的思路解决了杂粮无法与白米同煮同熟、高比例杂粮米饭口感差、低 GI 大米口感差等问题，设计出满足家庭、工厂生产需要的配方、工艺， 产品包括中 GI 全谷物米及方便米饭，低 GI 全谷物方便米饭。全谷物杂粮与白米同煮同熟技术已获得发明专利授权、杂粮适配技术和配米抗淀粉回生技术已经申请了发明专利，以上技术均处于国内领先水平。3、关键指标

中 GI 全谷物米及方便米饭：感官评定＞85 分、GI＜70； 低 GI 全谷物方便米饭： 感官评定＞85   分、GI＜50。所有原料均是国内规模种植，仅对品种和产地有具体要求。

4、知识产权

一种高食味免泡全谷物杂粮米饭的配制方法（CN2019110211567）、一种高食味全谷物方便米饭的制备方法（CN 2020146239.5）、

一种低 GI 全谷物米及其应用（CN 202010146189.0）、 一种低 GI 方便米饭的制备方法（CN 202010146179.5）。