潘见工学博士、教授、博导，1955年9月生。教育部农产品生物化工工程技术研究中心主任。长期从事农产品加工工程方向的科技开发工作；创新意识强，有市场开拓能力，注重科技成果的产业化实践。获10项国家发明专利授权：超临界流体萃取结晶技术、超高压物理脱臭技术、电磁诱导结晶技术、电磁约束膜分离技术和半固定配位色谱技术等。近几年承担国家及省部级课题12项，总经费达3500万元。2009年获国家教育部技术发明一等奖1项、2005年安徽省与教育部科技二等奖各1项（均为第一完成人）；获授权发明专利10项；指导博士、硕士研究生30余名；发表论文100余篇

超高压杀菌原理是通过超高压力（200MPa以上）使果蔬汁中微生物的蛋白质变性，进而死亡。超高压杀菌工艺特点在于既能有效杀菌，又能保持果蔬的天然风味。超高压果蔬汁营养丰富、原汁原味、新鲜可口。超高压果蔬汁加工属可产业化的国际尖端科技。

项目生产采用独创的“微气协同超高压杀菌技术”等，属潘见教授发明专利技术、合肥工业大学承担国家计委、安徽省十五、安徽十二五合芜蚌自主创新试验区专项等重大攻关项目研究成果。以国家机械工业局组织的鉴定验收专家组一致认为：课题组圆满解决了西瓜汁饮料加工的关键技术问题，其独创的动态超高压灭菌工艺及内囊式结构的超高压灭菌装置，达到了国际先进水平。本项目中试实验已获成功，产品质量完全合格。